estufado1
es·tu·fa·do

adj
1 Colocado em estufa para aquecer.
2 Cul Diz-se de alimento cozido ou refogado no seu próprio suco, em fogo brando.
sm
Cul Carne preparada com diversos molhos, cozida em panela fechada e fogo brando.
ETIMOLOGIApart de estufar¹.