charquechar·quesm1 Carne bovina salgada e curada ao sol, cortada em fatias; carne de charque, carne do ceará, carne do seridó, carne do sul, carne-seca, carne-velha, ceará, jabá, iabá, sambamba, sumaca².
2 Preparação dessa carne para exportação.
3 Cul Prato preparado com essa carne.
EXPRESSÕESCharque de vento: charque em tiras, com pouco sal e secadas ao vento, preparado nas estâncias para o próprio consumo; carne de vento.
Charque salgado,
Reg (RS): charque destinado à exportação.
ETIMOLOGIAesp charque.
