coalhada
co·a·lha·da

sf
Leite coalhado, consumido como alimento: “As projeções flamívomas que ofuscam, / Como uma pincelada rembrandtesca, / A sensação que uma coalhada fresca / Transmite às mãos nervosas dos que a buscam” (AuA).
EXPRESSÕESCoalhada seca: coalhada que se deixou escorrer, pendurada em um saquinho de pano, perdendo a parte líquida e tornando-se cremosa.
ETIMOLOGIApart de coalhar, no fem.