Pasta obtida por meio de fermentação da soja, geralmente misturada a outros cereais, como arroz e trigo, cuja cor pode variar de bege a marrom-escuro, de sabor forte, relativamente salgada ou doce, usada na preparação de determinados pratos e muito comum na culinária japonesa.
Pasta obtida por meio de fermentação da soja, geralmente misturada a outros cereais, como arroz e trigo, cuja cor pode variar de bege a marrom-escuro, de sabor forte, relativamente salgada ou doce, usada na preparação de determinados pratos e muito comum na culinária japonesa.