shitake
shi·ta·ke

sm
Bot Cogumelo filamentoso, comestível, originário da Ásia, de haste firme e clara, com chapéu que vai do marrom-escuro ao marrom-dourado, medindo, geralmente, de 7 a 15 cm de diâmetro, rico em proteínas, fibras, sais minerais e vitaminas. É muito usado na culinária asiática e comercializado fresco ou desidratado.
ETIMOLOGIAjap shitake.