musculinamus·cu·li·nasf1 Quím,
obsol Substância (globulina) do tecido muscular, coagulável pela ação do calor, acima de 80 °C.
2 Preparação de carne crua bovina, sem gordura, moída, dessecada e coberta com uma fina camada de açúcar, que auxilia na sua conservação.
ETIMOLOGIAder de
músculo+ina.
