(apócope de bueno) Bom.
Buen é usado apenas antes de substantivos masculinos no singular, quando perde o fonema de sua terminação, fenômeno chamado apócope: Aníbal es un buen estudiante / Aníbal é um bom estudante.
O mesmo ocorre com outras palavras, como alguno, malo, primero, tercero, santo: algún día iré a París / algum dia irei a Paris: mañana hará mal tiempo / amanhã fará mau tempo: enero es el primer mes del año / janeiro é o primeiro mês do ano: el equipo obtuvo el tercer lugar / o time obteve o terceiro lugar: san Antonio es el santo casamentero / santo Antonio é o santo casamenteiro.