sf Cada uma das proteínas produzidas pelas células, capazes de catalizar reações químicas de outras substâncias no organismo. EXPRESSÕESEnzima de restrição, Genét: a que fragmenta a molécula de ADN em determinada sequência de nucleotídeos. ETIMOLOGIAvoc comp do gr en+gr zýmē, como fr enzyme.
