pachamanca
pa·cha·man·ca

sf
Cul Prato tradicional do Peru (América do Sul), feito com vários tipos de tubérculos, milho, peixe, carnes etc., assados sob pedras aquecidas que são cobertas com terra e folhas secas, a fim de ajudar a manter a temperatura sempre quente.
ETIMOLOGIAquíchua pacha manka, via esp pachamanca.