lecitina
le·ci·ti·na

sf
Bioquím Cada um de vários fosfolípides amiloides higroscópicos, largamente distribuídos nos animais e vegetais, em especial no tecido nervoso, que formam soluções coloidais em água, têm propriedades emulsificantes, umectantes e antioxidantes e são ésteres de colina dos ácidos fosfáticos, libertando por hidrólise ácidos graxos, glicerina, ácido ortofosfórico e colina.
ETIMOLOGIAder de lécito+ina, como fr lécithine.