proteose
pro·te·o·se

sf
Bioquím Cada uma de um conjunto de proteínas derivadas, solúveis em água, que não coagulam pela ação do calor e que podem ser precipitadas pela saturação de suas soluções com sulfato de zinco ou de amônia.
ETIMOLOGIAder da red de proteína+ose, como ingl proteose.