cabidela
ca·bi·de·la

sf
1 Conjunto dos miúdos das aves, além da cabeça, pescoço, asas e pés.
2 Cul Guisado feito com essas partes da ave, misturadas ao sangue da ave: “A galinha de cabidela é encontrada em pontos de venda de comidas populares […]” (ARS).
ETIMOLOGIAdesc.